香槟是什么材料？
香槟是葡萄酒的一个“分支”，属于起泡酒（Spirits）里的一个类别—— 按照欧盟的法规，只有葡萄酒产区符合规定的葡萄品种、特定酿造方法且经过一定陈年的葡萄酒才能称为“葡萄酒”（Wine）；而类似香槟这样的起泡酒必须完全采用发泡方式进行酿造，且根据使用的原料和酿造方式的不同分为不同的种类，其中按照葡萄酒基础酒不同可以分为：
1. 传统法起泡酒(Méthode traditionelle) 传统法在发泡过程中不使用酵母，而是让葡萄酒在密封的容器中自行发酵产生二氧化碳。这种方法酿造出来的起泡酒香气独特，带有浓郁的水果香味，味道酸甜可口，适合大多数人饮用。法国香槟区出产的香槟酒就是采用传统法酿造的。
2. 甜葡萄酒（Sweet Wine） 当将红葡萄酒进行浸皮提色提香之后，多余的红色汁液会被滤除，剩下的白色葡萄汁继续发酵，最后得到一款颜色晶莹剔透、味道甜蜜醇厚、带有一丝果香的甜型起泡酒。世界上最著名的甜葡萄酒要数意大利的马苏里拉起泡酒（Moscato d'Asti）。
3. 利慕钦（Cremant） 在法国，用传统工艺酿造的玫瑰红起泡酒统称为利慕钦。按照风味特点的不同，可以分为干型、半干型和甜型三种。其中的代表莫过于香槟区的雷司令(Riesling)白起泡酒，它集优雅与华丽于一身，香气馥郁芬芳，口感清新爽口。
4. 天然气泡水（Natural Mineral Water） 天然气泡水并不等同于矿泉水，严格来说这种饮料应该叫做“天然矿泉水”。它的口味比较单一，一般都是直接采集自地下深层的矿泉水，没有经过任何的过滤处理。因为含有钙、镁等矿物质的缘故，这种矿泉水会呈现出不同程度的盐度，一些矿物质含量比较高的矿泉水甚至会有轻微的咸味。