为什么日本的用筷子？
因为和食（日本料理）的筷子，跟中国菜不一样啊！ 很多人有误区，以为日本人和我们一样用筷子吃饭。 其实没有这回事……至少明治维新前是没有这回事的。
先看看日本人自己写的《和食之趣》里关于筷子的描述 “和食之具，箸为先，酒器为佐。” 箸者，筷子也。 这里已经提到，筷子是“和食之具”、“和食之最”。
再来看看日本人吃的“和食”——也就是日式料理是怎么样的 一盘精致的刺身（生鱼片），蘸着芥末蒜泥吃。 这时候筷子是什么作用呢？ 用来夹取。 但如果是下面这样的菜肴，筷子就要这样用了—— 用镊子夹起鱼刺，放进水里涮一下，然后夹起鱼肉，送进嘴里。 用筷子夹取，已经是低标准的了。更多的时候，筷子发挥的作用就像镊子一样……所以，会使用筷子的人，应该都具备基本的剔骨技能。 在日本，老人都会教小孩怎么用筷子和碗碟。 除了这种用筷指南外，还有这种警示用语 「箸を使うとなると、心がふさぎます」 “一拿起筷子就心烦意乱……” 这是提醒小孩子吃饭时不要挑三拣四，也不要磨叽，要专心致志地吃。
当然，如果到了吃饭的时候，还没学会正确使用筷子，那就等着挨骂吧… 「朝食は午膳ですからね、あすのおめしを今日からおこなって、あすのよいあぐんだようですか。」 “明天的早饭今天做，明天的活儿今天干” 不光是告诫，还是一种诅咒……