法国葡萄酒如何酿造？
1855年，巴黎世博会召开前，法国政府为了促进本地葡萄酒业的发展，对当时盛行的波尔多葡萄酒业进行了分级制度，把波尔多产区划分为五个等级并保留至今。这一制度的影响十分深远，现在人们一提到波尔多葡萄酒就会想到1855年的分级制度。 虽然这个分类系统没有考虑特定酿造风格的因素，但它的确反映了波尔多各酒庄当时的真实实力和水平。后来随着各个酒庄的不断发展，它们之间确实也很难再区分出上下了。
目前世界上很多地方的葡萄酒都会进行分级，或按年份，或未定期，或由商业因素驱动，而波尔多的这五级则是以地理为划分基础。
一级庄（Chateau Lafite Rothschild） Chateau Latour (Pauillac) Chateau Margaux(Margaux) Chateau Haut Brion(Pessac-Leognan) 二级庄（Chateau Cheval Blanc ) 三级庄（Chateau Canon ， 四级庄（Chateau La Dominique ， 五级庄（Chateau Beaumont-Canon ， 除了上述列出的酒庄以外，还有很多优秀酒庄未能入选其中。这些未入选的酒庄往往拥有与以上列出的酒庄相近的风格，只是稍差一点而已。