美国蓝带学校什么意思？
“蓝带”是法国政府专门授予杰出厨师的荣誉，相当于厨艺界的奥斯卡。得到“蓝带”认证就意味着厨师拥有了非凡的厨艺，是行业里的佼佼者。 而美国的蓝带学校相当于法国的“蓝带”。这是世界上最具声望的烹饪教育机构之一，由弗朗西斯·柏德逊先生于1937年创立于美国波士顿。 当时正是美国大萧条时期，虽然餐饮业面临严峻挑战，但不少人依然希望投身餐饮行业，因此创办了这所学校，目的是为餐饮业培养优秀的烹调人才。
学校的教学方法借鉴了英国、意大利和法国等国的教学模式，融合了东西方的烹饪技术，培养出了无数业界精英，毕业生遍布世界各地，在行业内具有很高的认可度。 想要进入这所院校并非易事，需要经过严格的考试方可入学。由于该校以教授法国烹饪法为主，所以考生还需展示一定的法餐功底。 进入校内学习后，学生需通过学校的内部考核才能拿到毕业证书，通过率仅为50%左右。 能在这个领域获得“蓝带”认证的学校并不多，而美国的蓝带学校仅两所：一所是位于旧金山的The International Culinary Center（简称ICC）；另一所就是位于芝加哥的芝加哥大学(University of Chicago) 厨房。 这两所学校均属于精英式教育，每年从学生招生数量上就很能说明问题。
一般来讲，能够进入这些名校学习的人基本都是业内的顶尖人才，他们当中很多人最终都能取得很大的成就。 比如美国现代餐饮的传奇人物托马斯·凯勒(Thomas Keller)，他曾在巴黎的蓝带学校获得了两枚蓝带勋章，一枚是烹饪证书，一枚是点心证书，是美国唯一拥有这两项殊荣的厨师。 他创办的餐厅Restaurant Thomas Keller曾连续五年被评为美国最佳餐厅，在《美国餐饮指南》中荣获三星评价。他还在加州创造了另一家顶级餐厅Per Se，同样收获无数奖项。