新加坡田鸡粥怎么做？
原料： 鲜活田鸡腿500g、大米100g、香菇3朵、香菜1棵、生姜2~3片。 调料： 花生油500ml（实耗油100ml）、盐适量、胡椒粉少许。
步骤：
1.买回来的活田鸡，放清水里养着让它把肚子里的脏物吐出来； 然后清洗几次，用刀沿着背脊把肉剔下来，再把腿肉剔除备用。注意背部有一条筋，要抽掉。
2.姜去皮切片；蒜剥去外皮，拍扁剁碎；香葱和香菜洗净，葱切葱花，香菜切碎。
3.锅中倒入适量水烧热，下姜片爆香，再倒入淘洗干净的米饭拌匀煮熟。
4.另起锅，倒入适量花生油烧热，放入剁碎的蒜茸爆炒至香，再放入鸡翅和适量盐、胡椒粉炒匀调味。
5.最后将炒好的酱汁淋在煮好的白粥上即可。 做这道菜的时候要注意，油一定要放得够多，这样吃起来才会香滑可口。
Tips： 鲜活田鸡腿在购买时，尽量购买体积大一点的，这样可以保证做出来的菜量比较多。如果不小心买了小只的田鸡腿，也不用灰心，因为其肉质非常嫩且鲜，所以味道还是很好的。但是相对大块肥美的田鸡腿来说，会逊色不少。